À mesure que les jours raccourcissent et deviennent plus froids, l’Écosse prend son envol en hiver.
L’hiver évoque des feux confortables, de longues promenades et des repas chauds – des choses que l’on peut trouver en abondance pendant un week-end en Écosse. De la marche dans les collines des Highlands aux lochs pittoresques des hôtels majestueux ou des retraites d’île, voici quelques-uns des meilleurs endroits pour profiter de l’hiver en Écosse.
Macdonald Forest Hills Resort, Aberfoyle
Ce complexe hôtelier abrite un spa Elemis, un centre de loisirs et de nombreux pavillons, idéal pour un séjour en famille. Le complexe est situé juste à l’extérieur d’Aberfoyle, dans le parc national de Loch Lomond et des Trossachs, et surplombe le magnifique Loch Ard et les collines environnantes. Après une rénovation en 2017, les clients des 53 chambres de l’hôtel ou des 65 pavillons peuvent s’attendre à des intérieurs qui ressemblent à ceux de Farrow and Ball meets Harris Tweed. Si vous voyagez avec des amis, des enfants et des chiens, alors les lodges de l’hôtel sont un excellent moyen de profiter de l’emplacement et des commodités du complexe, mais avec en prime un hébergement indépendant. Les lodges peuvent accueillir quatre, six ou huit personnes et disposent d’un salon / cuisine moderne et décloisonné qui s’ouvre sur un grand balcon donnant sur les jardins de l’hôtel. Dans certains pavillons, il y a un sauna dans la salle de bain principale pour permettre aux clients de vivre une expérience de spa sans quitter le confort du pavillon. Le petit-déjeuner et le dîner à l’hôtel ne sont pas inclus, voyage entreprise Edimbourg mais peuvent être réservés à la réception. Vous avez le choix entre deux options de restauration: le restaurant The Garden de l’hôtel et le Rafters Bar and Bistro du club de loisirs. Rafters est une affaire plus détendue et sert une bouchée de style pub, préparée pour correspondre au thème de la nuit (pensez écossais, fruits de mer, indien et italien). Le restaurant Garden, qui offre une vue magnifique, sert des produits écossais de saison dans un style plus formel. Le piano-bar et le salon de l’hôtel sont parfaits endroit idéal pour prendre un verre avant ou après le dîner, surtout si vous pouvez vous asseoir près du feu.
The Three Chimneys, Skye
Récemment acquis par The Wee Hotel Company, ce célèbre restaurant insulaire avec chambres est l’un des meilleurs endroits pour séjourner et dîner lors d’une visite à Skye. Servant ce que Skye a de mieux à offrir de la terre et de la mer, The Three Chimneys at Colbost est basé dans un ancien restaurant-atelier de Skye. Il est réputé pour ses plats qui optimisent la richesse et la variété du garde-manger naturel de l’Écosse, notamment le rouge Skye au feu de bois. chevreuil et perdrix rôtie. Les convives peuvent choisir de séjourner dans l’une des six chambres de la maison adjacente Over-By. L’éloignement et le ciel sombre se prêtent à l’observation de la faune, à l’observation des étoiles et à l’observation des aurores boréales. Vous pourrez apercevoir la faune locale lors de promenades matinales glacées, notamment de loutres de mer, phoques, lièvres, huîtriers, guillemots et aigles de mer «Wee Winter Break» des Trois cheminées comprend une nuitée, un dîner, un petit-déjeuner écossais complet et les conseils de l’équipe concernant certaines des meilleures marches hivernales à découvrir la faune sur l’île de Skye.
The Pierhouse, Port Appin
Niché sur les rives du Loch Linnhe, le Pierhouse offre une vue panoramique sur les îles de Lismore et de Mull. Ce petit hôtel et son restaurant de fruits de mer écossais réputé sont reconnus comme l’une des destinations les plus idylliques d’Argyll. Un paradis pour les gourmands, les menus comprennent des langoustines et des moules fraîches récoltées dans les lacs Loch Linnhe et Loch Etive, ainsi que des huîtres cueillies à la main dans les parcs à huîtres du Loch Creran. Après une promenade hivernale passionnante, vous pourrez vous détendre dans le sauna finlandais du Pierhouse ou profiter d’un choix de soins de relaxation, de soins thérapeutiques, d’aromathérapie ou de massages sportifs dans le confort de votre chambre. «Wee Winter Break» de l’Hôtel Pierhouse comprend une nuitée, un dîner, un petit-déjeuner écossais complet et des conseils de la part de l’équipe pour repérer la faune locale, à Port Appin et dans les environs, ainsi que sur la rude île de Lismore.
Hôtel Bridge of Orchy, Glen Coe
Endroit idéal pour les randonneurs, le Bridge of Orchy Hotel propose 32 chambres dans un cadre confortable quatre étoiles aux portes des Highlands écossaises. Située sur l’A82, elle se trouve à environ deux heures et demie de Glasgow et d’Édimbourg et offre une évasion totale des villes grâce à son emplacement éloigné et à ses paysages magnifiques, qui s’imposent en hiver avec des collines enneigées et du givre sous les pieds. Idéal pour les amateurs de plein air et les randonneurs, la région compte de nombreuses munros, des installations de ski et de VTT de classe mondiale à Glencoe et des activités comme le rafting, la pêche et le canoë-kayak sur la rivière Orchy. Il est également situé sur le sentier de randonnée West Highland Way. L’hôtel récemment nommé David Hetherington, chef réputé, en fera une destination gastronomique proposant les meilleurs produits écossais locaux. Originaire d’Arrochar sur la péninsule de Cowal à Argyll, David est connu pour ses plats attrayants aux saveurs audacieuses. créé à partir de produits locaux et de saison.
Restaurant Inver avec chambres, Strachur, Argyll et Bute
Ce restaurant, situé sur les rives du Loch Fyne, fait des vagues sur la scène des plats et des boissons depuis l’arrivée de nouveaux propriétaires en 2015. Proposant un menu fixe le soir en quatre plats, les plats comprennent des ingrédients locaux, sauvages et de la et des plats écossais oubliés. Vous trouverez également un bar confortable servant de la bière artisanale, du vin et des spiritueux naturels, ainsi que du café torréfié localement. Les gâteaux Hommade, le pain au levain, le beurre de culture et la bière Inver peuvent être dégustés sur place ou achetés et emportés. L’hébergement se présente sous la forme de charmantes demoiselles, adjacentes au restaurant. Décoré dans un style contemporain et doté de lits king-size et d’une salle de bains, vous pourrez profiter d’une vue sur le loch et le vieux château de Lachlan depuis les baies vitrées.
Mungo’s Den, Skye
Cet ancien bureau de poste et centrale téléphonique est maintenant un magnifique chalet à louer sur l’île de Skye, à quelques minutes seulement. de la distillerie Talisker. Avec un intérieur reflétant la philosophie «réduire, réutiliser, recycler», Mungo’s Den dispose d’une cuisine, d’une chambre avec lits superposés, d’un salon avec poêle à bois et d’une grande chambre principale. Le Mungo’s Den conviendra parfaitement aux familles ou aux couples à la recherche d’une escapade romantique, idéal pour les randonneurs ou ceux qui souhaitent explorer Skye.